本文目录
大龙虾清蒸做法
1，清蒸，将龙虾杀洗干净，放入锅中大火蒸4到5分钟。配海鲜酱油。2，蒜蓉蒸，将龙虾杀洗干净备用。大蒜切蓉，锅加油将蒜蓉一半炸至金黄，放入另一半生蒜蓉中，加少许盐，鸡汁。青红椒未。酱热油倒入蒜蓉中。将做好的蒜蓉放在龙虾肉上，上锅蒸4分钟，出锅放少许海鲜酱油即可。3，刺身，将龙虾杀洗干净备用，用海鲜酱油，芥辣，陈醋少许调至成汁。拈汁吃。4，煲粥，将龙虾杀洗干净，用龙虾壳先熬汤，再用龙虾汤煲白米粥，将洗好的龙虾肉放入粥中，加入少许盐，生菜丝即可。
大龙虾怎么清蒸
一、菜谱口味:微酸味二、制作工艺:清蒸三、原料主料:龙虾 100克调料:姜 5克 醋 15克 香油 1克 各适量四、制作方法:1.将洗净的大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出；2.姜切碎成蓉；3.把龙虾掰开外壳（外壳要保持完整），虾肉斜切成块；4.将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。国内龙虾菜品展示：做法2用料 龙虾1-2只生抽4勺料酒1勺盐少许姜片适量切末葱6根蒜6-7瓣食油少许糖少许醋1-2滴清蒸大龙虾的做法 1.把大龙虾杀了，不会杀的话可以叫菜场的人帮忙。然后放入盆子里，再放进蒸锅里蒸5-10分钟（具体看蒸锅功效），蒸好拿出来备用2.调料：另准备一个碗，放入姜末，蒜末，葱末，和鲜酱油，也就是生抽，绝对不能放老抽，醋1-2滴，再放一点点盐和糖调味。3.锅中热油，等油热了，不起泡了，就把热油倒入之前的调料碗里，再把调料搅拌一下，浇在之前蒸好的龙虾上面。超级无敌简单的龙虾就做好了。既美味又好看。
清蒸大龙虾的做法
清蒸大龙虾的做法
逢年过节家宴上少不了的就是海鲜，龙虾作为家宴上的最佳选择，应该要怎样烹制呢?以下仅供参考！
食材：
主料：大龙虾1只
辅料：胡椒粉适量白酒适量油适量蒜适量生抽适量沙拉汁适量
做法：
1.龙虾去腮去肠肚，清理干净待用(由于一次吃不完，只清蒸了龙虾的身子。
2.备好沙拉汁适量(无需用盐，沙拉汁的咸味道刚刚好)。
3.把龙虾翻过来，用刀从肚子处往肉里多划几刀，以便入味。
4.再把沙拉汁倒入龙虾肉里。
5.再倒入白酒适量。
6.再均匀的放入胡椒粉适量，腌15-20分钟。
7.另起油锅，准备炸蒜油。
8.把备好的蒜，剁成蒜碎，再倒入热油锅里翻炒。
9.炸至蒜碎有金黄色即可。
10.得到的香味浓郁的蒜油，待用。
11.把腌好的龙虾上蒸锅，大火蒸10分钟即可出锅。
12.出锅后，倒入炸好的蒜油。
13.再倒入一些沙拉汁。
14.由于生的时候，龙虾还在动，有一点点怕，而且怕扎手，不敢切它(毕竟不是专业的^_^)。蒸熟了感觉还是把它切成块的好，吃着也方便(这样一来卖相不怎么好了)，盘子里的汤汁也很鲜美。
;清蒸大龙虾最简单的做法
用料大龙虾 1只盐 依个人口味料酒 1勺生抽 1小勺蒸鱼豉油 1小勺姜 2片蒜 2瓣小葱 1根做法步骤1、首先将大龙虾清洗干净，(可以用干净的牙刷。)翻过来再用牙刷，刷干净。2、用小尖刀从大龙虾的身体和头部处插入刀。(也就是虾腮的地方。这样龙虾头和尾部就分开了。3、看虾的身体取下来了，大龙虾的肉肉很饱满呀！4、处理龙虾的尾部，将龙虾壳和肉分离。(用食品剪刀剪龙虾尾部的边缘)5、龙虾尾部的两边边缘都要用食品剪刀，剪开。6、看龙虾壳和肉已经分开了。7、将龙虾尾部的肚皮拉下来。8、再将龙虾线取出。取出龙虾头部里所有异物。去除虾腮: 可以借用剪刀将虾腮剪下来。9、将清洗干净的大龙虾摆放在盘子里，(龙虾肉还是放回尾部里呦。)均匀撒上姜末和蒜末。10、再加入一勺料酒。加入少许生抽，提鲜。滴入几滴芝麻油。再撒上食用盐，腌制15分钟。(根据个人口味调味)但是建议不要过多调味，那样会影响大龙虾的鲜美。11、上锅隔水蒸13分钟，关火后焖5分钟即可。(时间也要根据龙虾的大小增减)
清蒸大龙虾蒸多久
500克左右的要蒸10分钟，每增加100克就增加2分钟。
清蒸大龙虾的用料
大龙虾1只 柠檬1个
薄荷30g 小葱1颗
大蒜数瓣 姜20g
生抽15ml 料酒30ml
蚝油10g 白糖少许
清蒸大龙虾的做法
步骤1
活龙虾，充分吐脏
步骤2
冲洗干净哦，螯和北部用钢丝球刷一下
步骤3
***，一直到底，虾就挂了，拔出筷子，就有尿液流出，一定要流干净。
步骤4
斩成头尾两段，本人觉得剪刀好用，虾头里有脑子，做虾黄蛋羹可以用。
步骤5
虾尾用剪刀在背上剪开，去掉沙线，如果吐脏好，纱线就是透明的，否则是黑，但都没关系。肚子也剪开去掉刚才***的肠道，再用刀从中间切开，用生抽、料酒、白糖腌起来。
步骤6
掀开头壳处理虾头，腮要清理干净，腔体里除了脑子，别的都不要。
步骤7
这是把腮弄干净的样子
步骤8
加葱姜蒜和虾尾一起腌十分钟左右，对了螯要用锤子或者刀背砸裂否则不入味，吃起来也很受罪。腌好加蚝油上锅蒸，先大火把水烧开，再放进去，蒸10分钟就好了。
步骤9
出锅只用虾，摆盘，柠檬片铺底，撒薄荷碎，面上在擦柠檬皮碎末，虾肉上再挤一点柠檬汁～
