本文目录
- 炭烧酸奶怎么做
- 脱脂牛奶可以做酸奶吗
- 如何制作希腊酸奶
- 自制里海酸奶（常温发酵）怎么做
- 鲜奶酪的做法
- 里海酸奶的做法步骤图，里海酸奶怎么做好吃
- 面包片抹什么酱好吃
- 新希望里海酸奶是全脂酸奶吗吃了会长胖吗
- 如何让普通酸奶变成希腊酸奶，家常做法，酸奶油的健康
炭烧酸奶怎么做
炭烧酸奶（熟酸奶）的用料
自制酸奶部分 牛奶1000克
自留里海酸奶种100克 焦糖奶油部分
白糖200克 水75克
淡奶油(室温)250克 海盐(可不加)1克
炭烧酸奶（熟酸奶）的做法
步骤1
1000ml鲜奶加入100克里海酸奶留种菌发酵（家里只有里海酸奶菌）
步骤2
200克白糖加入75克清水，放入奶锅中小火边搅边熬。
步骤3
不停搅拌糖水直至咖啡色
步骤4
关火，将250克淡奶油倒入焦糖中(淡奶油可提前从冰箱取出放至室温)，边倒边搅拌均匀。这一步一定要小心，淡奶油倒入滚烫的焦糖搅拌的瞬间会产生蒸汽，最好带上手套，以免烫伤。搅拌好的焦糖奶油中可加入1克海盐搅拌均匀。如果没有也可不加 PS：因为比较喜欢焦苦味，所以图片上焦糖熬的颜色较深。正常熬至咖啡色即可。
步骤5
按照口味将放凉的焦糖奶油加入酸奶中，搅拌均匀。
步骤6
焦糖奶油加的越多炭烧酸奶颜色越深，炭烧味也越浓～
炭烧酸奶（熟酸奶）的烹饪技巧
1.淡奶油可提前从冰箱取出放至室温。这样可以防止焦糖结块，也可以减少奶油倒入焦糖时产生的热气。 2.熬制焦糖时，可视情况适当增大火力，尽快让糖浆变色，如果焦糖熬制过久加奶油的时候,焦糖会凝固结块。 3.糖浆从开始变黄到转为咖啡色焦糖的过程特别快，一定要注意火候，稍不留意就容易熬过，导致焦糖变苦。所以看焦糖变淡咖啡色时就迅速把锅端离火源然后再加奶油搅拌。 4.可用其他酸奶菌种，炭烧酸奶的浓稠度取决于自制酸奶的浓稠度，里海酸奶是比较液态的酸奶所以相对口感偏薄，用固态酸奶口感就会更厚～
脱脂牛奶可以做酸奶吗
脱脂牛奶可以做酸奶，下面是具体做法：
准备材料：脱脂牛奶500ml，原味酸奶50ml，糖28g
1、将脱脂牛奶加热到温热，加入原味酸奶搅拌均匀。
2、将牛奶和酸奶轻轻搅拌均匀，搅拌时产生的泡泡用勺子撇干净。
3、把搅拌好的牛奶酸奶液放入酸奶机中，插上酸奶机的电源，发酵6-8小时。
4、发酵完成，放入冰箱冷藏一晚会凝固得更好。
5、食用的时候搭配上谷物麦片、水果都很不错。
如何制作希腊酸奶
食材明细全脂牛奶800ml里海酸奶菌种50克果干适量其他口味其他工艺数小时耗时简单难度自制希腊酸奶的做法步骤1做酸奶的容器沸水消毒2倒入全脂牛奶3放入里海酸奶菌种，菌种就是做好的里海酸奶；它的繁殖力非常强，菌种多一点少一点都没有关系4用勺子多少搅拌一下，不用搅拌到看不到菌种，菌种一块一块的就可以5盖好盖子，常温下发酵，现在的季节室温24度，一般6-7小时就完全凝固；里海酸奶是能拉丝的酸奶，把做好的酸奶全部倒入布袋中，用做豆腐的布袋6全部到进去，布袋装在量杯里7装好后的样子，袋子与杯底有空间8过滤出的奶清9800ml牛奶过滤后只有350ml希腊酸奶，碗里的奶清我已喝掉一部分10过滤后的酸奶非常浓稠，像奶油一样11舀入碗里，放入自己喜欢的果干，可以代替晚餐，这一小碗150ml
自制里海酸奶（常温发酵）怎么做
用料 里海乳酸菌1袋3克全脂奶500克/1000克（建议500克）制造酸奶容器1个搅拌勺1个保存菌种的容器1个自制里海酸奶（常温发酵）的做法 酸奶容器和搅拌勺，用90度左右的水冲洗消毒，稍微沥一下水容器中倒入全脂奶，再加入里海乳酸菌，搅拌均匀旋开容器的窗口或者在容器口蒙上纱布，室温发酵。当牛奶凝固，结束发酵自制里海酸奶（常温发酵）的做法 步骤3旋上容器的窗口或盖上容器的盖子，将凝固的奶放入冰箱，冷藏2小时自制里海酸奶（常温发酵）的做法 步骤4在享用里海酸奶之前，先分100毫升酸奶到干净的菌种瓶中，冰箱中冷藏保存；开始慢慢享用美味的里海酸奶吧～再次做酸奶，用100毫升菌种，加入全脂奶到1000毫升，搅拌均匀，常温发酵，即可
鲜奶酪的做法
用料鲜牛奶 150克奶酪 50克蜂蜜 适量吉利丁片 12克西瓜汁 适量冰水 适量（用于泡吉利丁片）做法步骤1、将所需材料称好量，准备好2、吉利丁片放冰水中泡软，冰水需事先准备好（天气热泡常温水吉利丁片会有部分化掉，很难取出）3、将鲜牛奶，奶酪放进奶锅小火煮，煮至奶酪全部化掉与牛奶融合，关火晾至温热，加入备好的吉利丁片（吉利丁片取出时要将水挤干）及蜂蜜（蜂蜜根据个人口味加，最好放晾一些加入，保证蜂蜜的营养）4、混合均匀后，可以根据个人口味适当加入水果汁，我是加了西瓜汁5、在将混合液晾温过程中，可以将模具准备好，将棒棒放好6、最后将溶液用勺子盛入模具中，放入冰箱冷藏2-3小时（图快可以放入冷冻40-50分左右）7、最后装入包装袋，就完成啦
里海酸奶的做法步骤图，里海酸奶怎么做好吃
里海酸奶拌一切的做法里海酸奶第一次使用的时候，我习惯称为“复苏”。把一小包里海酸奶菌种加入到500g全脂纯牛奶中搅拌均匀。说明书推荐是可以先加250g，搅匀后再加剩下的250g。我觉得既然要这样加还不如先加50g混匀再加剩下450，感觉更方便。用来接菌的发酵盒要用开水烫过消毒。我用的乐扣的保鲜盒。不要用洗洁精和各种清洁剂，因为会有残留，影响里海菌种的生长。第一次发酵就是这样啦，搅拌均匀之后在室温下静置，大概24-72第一次用菌粉发酵，完成之后的发酵分量就比较随意了，酸奶和牛奶的比例是1:10左右。我一般用100g的酸奶加1L的纯牛奶发酵，也可以少一点，20g酸奶加200g牛奶这样。每次传代的时候都要用新开封的牛奶。这是官方的说法，其实就是防止杂菌污染。但是我那天用了开封一天放在4度保存的牛奶，也没有什么问题。所以大家如果觉得每天只喝500ml但是买了1L大包装的牛奶，也可以试一下用开封的牛奶来传代。不过记得留好备份。不然一旦污染又要重新复苏啦。冬天发酵的话可以包一层毛巾放在暖气上。我放在空调房里也能成功。等酸奶整体凝固之后就是发酵完成了，如果一段时间内不喝一定要记得放到冰箱保存，不然会持续发酵，变得超级酸。传代的时候要选发酵程度最好的部位作为新酸奶的菌种。最上面的一层一般不用，记得撇到一边。
面包片抹什么酱好吃
把那些营养的东西做成抹酱！涂抹到面包片上，再搭配一杯饮料，简单省事的就能得到营养满点的早餐呢！01牛油果酱/ 两种选择都好吃！ /牛油果酸酱牛油果所含的油酸是优质的不饱和脂肪酸，同时还富含足量的纤维可以产生饱足感，这么健康的食物当然餐桌上的明星了，用来替代黄油，简直是不能更合适！牛油果甜吃通常就是捣成泥拌糖，但是你也可以试试搭配乳酸饮料。牛油果加一点乳酸饮料打成顺滑的抹酱，一来口感更细滑二则乳酸饮料的酸味平衡了油腻感，总之很好味啦~【做法】1. 半只牛油果需要1/3瓶乳酸饮料，这款抹酱不能放必须现做现吃，一次用半个就足够3人份的早餐了。2. 剩下的半个带着果核用保鲜膜包好放冰箱冷藏可以放一夜，但还是很容易氧化的，最好能够当天吃完啦~牛油果蛋酱当然，牛油果咸吃也很不错的，鸡蛋也是常见的搭配~【做法】1. 牛油果碾成泥，白煮蛋切块，盐、胡椒调味，拌在一起就可以涂抹吐司了2. 如果更喜欢水波蛋，牛油果切薄片码在吐司上入烤箱稍烤一下，再煮一个柔嫩嫩的水波蛋放上面，再研一点盐和黑胡椒，最美味就是溏心蛋黄的部分了。饮品可以搭配一些清爽的果汁。02希腊酸奶酱/ 你爱甜口，还是咸口？ /希腊酸奶水果酱希腊酸奶是一种脱乳清酸奶，比普通酸奶多了滤除乳清的步骤从而获得了类似奶酪的粘稠质地，同时蛋白含量更高、乳酸菌含量更高、乳糖含量更低，相对来说更适合乳糖不耐比例很高的亚洲人通常认为使用里海酸奶制作的希腊酸奶更地道一些，但是家里只有开菲尔的菌粉也没问题，或者直接用市售的酸奶来加工也是OK的~【做法】1. 将酸奶倒在纱布上悬空，放入冷藏室中过滤8-10个小时就可以得到希腊酸奶了~得到希腊酸奶与乳清的量在3:7左右~当然，乳清也是好东西不要丢掉，可以直接喝、兑柠檬水或者制做面包，还可以用来做酸黄瓜一类的腌菜~2.至于希腊酸奶本身，拌入一点水果就是很好的抹酱了~刚好是草莓季就用了草莓，两大匙希腊酸奶大约需要5-6颗中等大小的草莓，希腊酸奶中加入一半的草莓搅打均匀，另一半草莓切粒拌入即可~
新希望里海酸奶是全脂酸奶吗吃了会长胖吗
一般不会发胖的,里面含的都是活性因子,能促进人体的消化功能,不会发胖还很适合中国人的肠道.酸奶是可以减肥的^_^ 奶制品含钙丰富，对骨骼健康生长很有帮助，也能预防骨质疏松。对营养学稍有了解的人还知道，补充富含钙的食品能预防血压的升高，对预防心血管疾病很有好处。可是，如果说奶制品和钙还具有减肥的功效，你会相信吗？ 科学家在美国第三次国民营养与健康普查中偶然发现，在热量摄入相同的人群当中，钙摄入量高的人肥胖比例明显要低得多，而这些钙主要来自于奶制品。 多项研究证实，在不增加膳食总热量的前提下，增加膳食中钙的摄入量，可以显著减少人体内的脂肪比例，减少发生肥胖的几率。动物实验还发现，用碳酸钙等无机钙来补充钙，虽然也有一定预防肥胖的作用，但是与奶制品相比，效果有明显差距，特别是低脂酸奶。专家认为，奶制品中可能还存在着其他有利于脂肪分解的物质。 为什么钙摄入不足就容易肥胖呢？美国田纳西大学营养系主任泽梅尔博士的最新研究证明，膳食中钙的摄取不足时，身体会自动提高活性维生素D水平，而活性维生素D会增加细胞间钙的含量，引起胰岛素释放增加，促进脂肪合成，减少脂肪分解。从膳食中得到足够多的钙可以预防这种情况。 可见，每天多吃奶制品和豆制品等富含钙的食品，对于预防肥胖有着重要的意义。需要注意的问题是：奶制品并非减肥药，它本身也含有一定热量，如果额外多吃奶制品，同样可能引起体重的增加。如果用奶制品来取代一些低钙食品，保持一日总热量不变，就可以收到良好效果。 按泽梅尔博士的建议，若要控制体重，每日应当摄入1200-1600毫克钙，这相当于每天喝2大杯低脂酸奶(共500克)，200克豆腐，再加上300克绿叶蔬菜如绿菜花、油菜等。同时，要减少饼干、甜点、膨化食品和糖果之类低钙零食，不喝甜饮料，少吃小半碗米饭。如果买不到低脂酸奶，普通酸奶也一样有效，但是由于其中含有脂肪，还应注意每天把一个炒菜换成少油的清蒸或凉拌菜。 奶制品虽然能够提供钙质，帮助肥胖者降低体重，却不会影响脂肪以外的肌肉、内脏等身体成分，因此对体重正常或偏低的人没有任何不良影响。如果在两餐之间和晚上额外多喝两杯酸奶，还能帮助体重过低的人改善营养吸收功能，使体重有所增加。 专家发现，喝酸奶有六大好处：一是能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更易消化和吸收； 二是酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效； 三是乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，因而有防癌作用； 四是能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素； 五是有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用。 六是一般来说，无论是手术后，还是急性、慢性病愈后的病人，为了治疗疾病或防止感染都曾服用或注射了大量抗生素，使肠道茵丛发生很大改变，甚至一些有益的肠道菌也统统被抑制或杀死，造成菌群失调。酸奶中含有大量的乳酸菌，每天喝0.25-0.5千克，可以维持肠道正常菌丛平衡，调节肠道有益菌群到正常水平。所以大病初愈者多喝酸奶，对身体恢复有着其他食物不能替代的作用。因此，对于久病初愈的人来说也是最需要的。 从以上数据来看，喝酸奶好处多多，而且酸奶是发酵的，不会发胖，但它有利于消化，所以你要注意饮食哦！ 在这个瘦身当道的时代，爱美的MM选择美食的同时，都会将目光停驻在“低热”、“低脂”的产品上。其中也会有人开始研究酸奶是否会让人发胖。据专家介绍，乳脂肪在酸奶中的比重占3．4％左右，它能给人体提供一定的热量。经测算，1克脂肪被人体完全吸收能释放9千卡热量。如果每人每天喝上250g酸奶，则能为人体提供70千卡左右的热量，而正常人每天大约需要3000千卡的热量，通过饮用牛奶获得的热量是微乎其微的。且酸奶中含大量“活性乳酸菌”（每毫升含40亿以上），常喝可以抑制有害菌生长，强化胃肠道的消化吸收功能。能促进胃肠蠕动、起到排毒作用。进入夏季高温时期，酸奶是MM们青睐的饮品之一。早晨饮酸奶可以补充蛋白质与能量；晚间饮酸奶加上两勺麦片，可以产生更多的生长激素，分解脂肪，促进肌肉生长，有一定减肥功效。但如果每天喝酸奶，没瘦反而胖，这不是因为酸奶没有减肥功效，而是因为喝的是加糖的，选择无糖的，多喝也不会发胖。要胖的人喝凉水都会胖的 不胖的人天天吃肉都不会胖得看你什么样的人
如何让普通酸奶变成希腊酸奶，家常做法，酸奶油的健康
食材明细全脂牛奶800ml里海酸奶菌种50克果干适量其他口味其他工艺数小时耗时简单难度自制希腊酸奶的做法步骤1做酸奶的容器沸水消毒2倒入全脂牛奶3放入里海酸奶菌种，菌种就是做好的里海酸奶；它的繁殖力非常强，菌种多一点少一点都没有关系4用勺子多少搅拌一下，不用搅拌到看不到菌种，菌种一块一块的就可以5盖好盖子，常温下发酵，现在的季节室温24度，一般6-7小时就完全凝固；里海酸奶是能拉丝的酸奶，把做好的酸奶全部倒入布袋中，用做豆腐的布袋6全部到进去，布袋装在量杯里7装好后的样子，袋子与杯底有空间8过滤出的奶清9800ml牛奶过滤后只有350ml希腊酸奶，碗里的奶清我已喝掉一部分10过滤后的酸奶非常浓稠，像奶油一样11舀入碗里，放入自己喜欢的果干，可以代替晚餐，这一小碗150ml
