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如何制作爱尔兰咖啡
爱尔兰咖啡制作方法特色：在热咖啡中倒入爱尔兰威士忌，在加上一层鲜奶油，酒香浓烈，适合男士饮用。很能提高饮用咖啡的乐趣与浪漫境界。适宜夜晚饮用。特点：香纯味美，极具爱尔兰风情，酒与咖啡的完美融合，适合男士饮用。蓝色的火焰，极具浪漫情调，一般为情人专用：），而爱尔兰咖啡又有着很多相关传说耐人寻味。。。。。。原料：白兰地或爱尔兰威士忌、热咖啡一杯、砂糖二汤匙、（肉桂粉适量）、鲜奶油适量、（鲜樱桃一只）做法：1、将适量的白兰地或爱尔兰威士忌滴入爱尔兰咖啡专用高脚杯中，然后用点燃后的酒精灯熏烤一下咖啡杯外壁；2、将冲调好的咖啡倒入杯中（第一条金线处）；3、再使爱尔兰咖啡杯约呈45度角斜靠着；4、正对着杯肚下方，点上酒精灯；5、加入二汤匙的褐色砂糖溶于加有威士忌的咖啡中；6、点燃酒精，以小火缓慢将威士忌加温；7、一面烧一面旋转杯子，使酒杯受热均匀，并将糖融化於威士忌；8、再倒入刚刚煮好的浓热曼特宁咖啡至靠近杯上缘的第二条金线；9、确定咖啡正好切齐第二条金线后，然后从冰箱中拿出鲜奶油打至发泡，缓缓倒在咖啡上，将近与杯上缘同高；10、加入适量的肉桂粉于鲜奶油上；11、再将一只鲜樱桃放在鲜奶油正中的表面。这样一杯纯美的爱尔兰咖啡就完成了。★小松博客原创整理.转载请注明★
如何制作纯正的爱尔兰咖啡
如何制作纯正的爱尔兰咖啡
很多人对爱尔兰咖啡嗤之以鼻的原因在于他们根本就没有喝到过正宗的爱尔兰咖啡。他们所喝的咖啡并没有浓郁的坚果香气、清苦的口味、焦糖般的甜蜜和威士忌酒所带来的强烈的味觉冲击。他们平时喝到的爱尔兰咖啡往往是放凉了的，上面的奶油总是稀稀拉拉的，因此，口感难佳。实际上，用品质一般的咖啡，廉价的威士忌或白兰地，再加上罐装的喷射奶油很难做出真正的爱尔兰咖啡，也就是说，这种“普通”的爱尔兰咖啡口感过于平淡，很难让人感受到晚餐过后的欢愉。
爱尔兰咖啡与其他鸡尾酒不同。它的来源十分明确：1943年冬天，爱尔兰利默里克福因斯港的厨师乔·谢里丹（Joe Sheridan）为当时因恶劣天气被迫返航的飞艇客人只做了一种饮料，而这种饮料很快便成为了当地的特产。二战后，这种饮品被一名来自《旧金山纪事报》的记者带往美国，并让当地的Buena Vista咖啡馆为他仿制一杯。如今，这家咖啡馆每天都能卖出2,000杯这种叫做“爱尔兰咖啡”的饮品。
虽然爱尔兰咖啡历史悠久，但如今，爱尔兰咖啡的正宗做法几乎无人知晓。有些人甚至把绿色的薄荷奶油挤在咖啡上，来纪念它的故乡爱尔兰。下面，我们就来看看如何才能做出一杯正宗的爱尔兰咖啡吧。
1. 咖啡
爱尔兰人对于饮茶的热情众所周知。我很难想象当时在1943年那名爱尔兰厨师使用的`是哪种咖啡，但它至少不会是意大利浓缩咖啡。有些咖啡馆在制作爱尔兰咖啡时用的正是意大利浓缩咖啡，而这只会让咖啡喝起来更像是口感浓烈的马提尼酒而不是柔和的餐后酒。
其实，滴滤咖啡就是制作爱尔兰咖啡不错的原料。“意大利浓缩咖啡或美式咖啡往往会盖过爱尔兰威士忌丝滑、柔和的口感”。爱尔兰咖啡的量应当更大一些，让人能够慢慢品味，但意大利浓缩咖啡却完全无法满足这一点。
2. 糖
不管你加不加糖（我个人并不喜欢加糖，但正宗合法还是要加的），糖对于爱尔兰咖啡来讲至关重要，因为它影响的不仅仅是咖啡的味道。如果不加糖，咖啡上的奶油就无法漂浮起来，因此最好还是加一点。传说正宗的爱尔兰咖啡里加的是黄糖。很多咖啡馆也是按照这一说法制作爱尔兰咖啡的。大厨奈文·马古伊尔（Neven Maguire）使用的是质地较软的黄糖，而其他一些咖啡馆使用的则是黑糖。我认为这两种糖都非常适合，糖的溶解度都很高，但我觉得黑糖会让咖啡变得太苦。马古伊尔称他“进一步改善了爱尔兰咖啡的配方”，而且他制作的是“世界上最好的爱尔兰咖啡”。他的做法是先将糖在锅中融化。我并不觉得这样做有什么必要。也许他是为了避免糖在融化时冲淡咖啡，但糖中的水分本来就很少，这么做有些吹毛求疵。
3. 酒
马古伊尔对于酒的使用也是十分讲究。大部分人是直接把威士忌倒入咖啡里，而他则会将威士忌倒入平底锅，并且用过点燃威士忌，以燃烧掉其中的酒精，然后加入百利甜和甘蔗酒提高咖啡的烈度。虽然我觉得这种做法很酷，酒中的糖分也得以彻底释放，但除了香甜的口感外，我根本喝不出威士忌本身的味道。当然，百利甜、甘蔗酒和咖啡很搭，但说白了它们的作用只是锦上添花，威士忌才应当是爱尔兰咖啡的主角。
4. 奶油
制作爱尔兰咖啡最难的一点就在于如何让奶油漂浮在咖啡表面。至少我在尝试让奶油完美地漂起来时花了不少时间。我认为关键在于咖啡要热，奶油要冰，同时不要把奶油打的太厚，少量的奶油更容易漂起来。很多咖啡厅使用的都是一种特殊的重奶油，脂肪含量比市面上的双倍奶油更少一些。你也可以使用鲜奶油，但它的漂浮感真的不怎么好。有些咖啡馆在打奶油的同时加入了黑啤和大麦糖浆。这样做虽然有趣，但会破坏奶油的甜、酒的烈和醇厚的口感。
最后，再补充一个最近流行的喝法——在奶油上撒些肉桂粉。这不仅会让咖啡更好看，而且味道也很好。如果你能把肉桂粉筛成三叶草的形状（爱尔兰国花），那再好不过了！
;如何制作正宗爱尔兰咖啡
如何制作正宗爱尔兰咖啡
爱尔兰咖啡也许是世界上最无药可救的、最过时的咖啡饮品。但如果制作精良，并在晚餐后饮用，爱尔兰咖啡也可以变得无比美味。
很多人对爱尔兰咖啡嗤之以鼻的原因在于他们根本就没有喝到过正宗的爱尔兰咖啡。他们所喝的咖啡并没有浓郁的坚果香气、清苦的口味、焦糖般的甜蜜和威士忌酒所带来的强烈的味觉冲击。他们平时喝到的爱尔兰咖啡往往的放凉了的，咖啡上的奶油总是稀稀拉拉，口感不佳。用品质一般的咖啡、廉价的威士忌或白兰地，再加上罐装的喷射奶油很难做出真正的爱尔兰咖啡，它平淡的口感很难让你感受到晚餐过后的欢愉。
爱尔兰咖啡与其他鸡尾酒不同。它的来源十分明确：1943年冬天，爱尔兰利默里克福因斯港的厨师乔·谢里丹（Joe Sheridan）为当时由于恶劣天气被迫返航的飞艇上的客人只做了一种饮料。这种饮料很快便成为了当地的特产。二战后，这种饮品被一名来自《旧金山纪事报》的记者带往美国，并让当地的Buena Vista咖啡馆为他制作一杯同样的饮料。如今，这家咖啡馆每天都能卖出2000杯爱尔兰咖啡。
虽然爱尔兰咖啡历史悠久，但如今，爱尔兰咖啡的正宗做法几乎无人知晓。有些人甚至把绿色的薄荷奶油挤在咖啡上，来纪念它的故乡爱尔兰。如果下一次你在圣帕特里克节上想要制作一杯绿色爱尔兰咖啡，我劝你还是省省吧，你应当对这种传奇饮品报以应有的尊重。
咖啡
爱尔兰人对于饮茶的热情众所周知。我很难想象当时在1943年那名爱尔兰厨师使用的是哪种咖啡。但我觉得它至少不是意大利浓缩咖啡。而如今的很多当地咖啡馆，例如Food Food Ireland和都柏林的 Vintage Cocktail Club在制作爱尔兰咖啡时用的正是意大利浓缩咖啡，这会让咖啡合起来更像是口感浓烈的’马提尼酒而不是柔和的餐后酒。贝尔法斯特New York’s Dead Rabbit酒吧调酒师、当地人杰克·麦克盖瑞（Jack McGarry）使用的则是滴滤咖啡。他的理解是“意大利浓缩咖啡或是美式咖啡会盖过爱尔兰威士忌丝滑、柔和的口感”，对此我表示赞同。爱尔兰咖啡的量应当更大一些，让人能够慢慢品味。意大利浓缩咖啡完全无法满足这一点。
糖
不管你加不加糖（我个人并不喜欢加糖，但正宗合法还是要加的），糖对于爱尔兰咖啡来讲至关重要，因为它影响的不仅仅是咖啡的味道。如果不加糖，咖啡上的奶油就无法漂浮起来，因此最好还是加一点。传说正宗的爱尔兰咖啡里加的是黄糖。很多咖啡馆也是按照这一说法制作爱尔兰咖啡的。Good Food Ireland餐厅大厨奈文·马古伊尔（Neven Maguire）使用的是质地较软的黄糖，而Vintage Cocktail Club使用的则是黑糖。我认为这两种糖都非常适合，糖的溶解度都很高，但我觉得黑糖会让咖啡变得太苦。马古伊尔称他“进一步改善了爱尔兰咖啡的配方”，而且他制作的是“世界上最好的爱尔兰咖啡”。他的做法是先将糖在锅中融化。我并不觉得这样做有什么必要。也许他是为了避免糖在融化时冲淡咖啡，但糖中的水分本来就很少，这么做有些吹毛求疵。
酒
马古伊尔对于酒的使用也是十分讲究。大部分人是直接把威士忌倒入咖啡里，而他则会将威士忌倒入平底锅，并且用过点燃威士忌，以燃烧掉其中的酒精，然后加入百利甜和甘蔗酒提高咖啡的烈度。虽然我觉得这种做法很酷，酒中的糖分得以彻底释放，但除了香甜的口感外，我根本喝不出威士忌本身的味道。当然，百利甜和甘蔗酒和咖啡很搭，但说白了它们的作用只是锦上添花，威士忌才应当是爱尔兰咖啡的主角。
奶油
制作爱尔兰咖啡最难的一点就在于如何让奶油漂浮在咖啡表面。至少我在尝试让奶油完美地漂起来时时花了不少时间。我认为关键在于咖啡要热，奶油要冰，同时不要把奶油打的太厚，少量的奶油更容易漂起来。很多咖啡厅，除Good Food Ireland以外，使用的都是一种特殊的重奶油，脂肪含量比市面上的双倍奶油更少一些。你也可以使用鲜奶油，但它的漂浮感真的不怎么好。
Vintage Cocktail Club在打发奶油的同时加入了黑啤和大麦糖浆。这样做虽然有趣，但会破坏奶油的甜、酒的烈和醇厚的口感。Dead Rabbit则会加入一点甘蔗酒或是百利甜。还有一些餐厅加入了百利甜和香草荚。上届都柏林最佳爱尔兰咖啡大赛冠军汤姆·斯塔福德（Tom Stafford）则在奶油中加入了少许橙子皮屑。对于奶油中的橙子味，我感到异常惊喜（虽然这种惊喜不敌加入两种烈酒的爱尔兰咖啡），但最后我还是觉得爱尔兰咖啡的制作应当一切从简。不要在家中尝试新花样，尤其是绿色的薄荷奶油！
最近流行的喝法是在奶油上撒些肉桂粉。这不仅会让咖啡更好看，而且味道也很好。如果你能把肉桂粉筛成三叶草的形状（爱尔兰国花），那再好不过了!
以下是我个人认为最好的爱尔兰咖啡配方，仅供参考：
- 50毫升双倍或鲜奶油
- 2茶匙黄砂糖
- 50毫升威士忌，最好是爱尔兰当地的
- 150-200毫升新鲜冲泡的热咖啡
- 少许肉桂粉，用来撒在奶油上
以下为制作方法：
1.在一个隔热的玻璃杯中倒入热水，放在一旁。打发奶油，使奶油质感变得稠密。记得不要打的太厚。将奶油放入冰箱；
2.用两勺热水将糖化开，倒入平底锅煮沸，直至形成糖浆；
3.平底锅离火，倒入威士忌搅拌。把玻璃杯中的水倒掉，倒入与糖浆充分搅拌的威士忌，之后倒入咖啡。拿出冰箱里的奶油，搅拌几下。用一把勺放在咖啡上，勺背冲上，将奶油缓慢倒在勺背上，不要让奶油沉入咖啡里。在奶油上撒上少许肉桂粉。经典爱尔兰咖啡制作完成！
;怎么做..爱尔兰咖啡
原料：·爱尔兰威士忌 1/2盎司·砂糖 一茶勺·热咖啡 一杯作法： 爱尔兰咖啡是一种既像酒又像咖啡的咖啡，原料是爱尔兰威士忌加咖啡豆。运用特殊的咖啡杯，特殊的煮法，认真而执着，古老而简朴。 爱尔兰咖啡-Irish coffee的制作方法的分享： 首先，将一匙糖、适量（约半盎司到一盎司，即15到30c.c.间）的烈酒到倒入爱尔兰杯中。点燃火源（酒精灯或瓦斯灯）。左手食指与拇指握至杯梗底部，右手握住杯底座。让火源由杯底部烧起，此时右手慢慢转动杯底部，使杯子均匀受热。 看到杯口慢慢有雾状出现，又慢慢的因为温度提升雾状消失时，慢慢的将火源移到杯口。此时见到蓝色火焰燃烧。晃动杯子让酒液绕的杯子晃动，使酒精挥发出来燃烧直到火熄灭。 趁热倒咖啡进去，均匀搅拌，直到杯底没有糖。接着用汤勺正放在杯口处，勺底接近液体表面但不接触，缓缓倒入CREAM，这时CREAM会浮在液面上，这样就基本完成了。 小贴士：对于爱尔兰咖啡，爱尔兰人也是有些喜欢有些不喜欢。另一种叫做baileys coffee非常受欢迎，做法就是把上面whiskey换baileys。在酒吧里，大多数人会选择BAILEYS的。
爱尔兰咖啡的配方
常用配方：热咖啡(爱尔兰)150毫升、爱尔兰威士忌15毫升、方糖一颗、鲜奶油适量。
最初配方：10分之3的爱尔兰威士忌美尊醇（Jameson），10分之2鲜奶油，热的浓咖啡需要10分之5，砂糖一勺。
其他烈性饮料也可以代替爱尔兰威士忌，例如，用伏特加制作的俄罗斯咖啡（Russian Coffee），用白兰地制作的法国咖啡（French Coffee）等。
往咖啡中加入一点威士忌就能调出一杯简易的爱尔兰咖啡。爱尔兰咖啡非常适合在冬天饮用，可以帮助你驱除一身的寒意。
扩展资料
品质好的爱尔兰咖啡微苦、口感醇厚，由奶香到爱尔兰咖啡香，层次分明。反之品质差的发涩、发酸，亦或奶味盖过了爱尔兰咖啡香，没有分明的层次感。
爱尔兰咖啡趁热喝好，温度在91.6℃到96.1℃之间的爱尔兰咖啡最能散发原汁原味的浓香，因此喝爱尔兰咖啡最好选用保温性好的瓷制杯。
爱尔兰咖啡匙只用来搅拌爱尔兰咖啡，不能用来舀爱尔兰咖啡，搅拌后要将咖啡匙放在一边。
参考资料来源：百度百科-爱尔兰咖啡
爱尔兰咖啡的特点和制作要点是什么
1.一种饮料爱尔兰咖啡是一种既像酒又像咖啡的咖啡，原料是爱尔兰威士忌加咖啡豆，特殊的咖啡杯，特殊的煮法，认真而执着，古老而简朴。其爱尔兰咖啡杯是一种方便于烤杯的耐热杯。烤杯的方法可以去除烈酒中的酒精，让酒香与咖啡更能够直接的调和。【材料介绍】1、爱尔兰咖啡杯：特制的耐热高脚杯，杯子的上缘与下缘各有一条线，下缘标示1盎司，上缘则为180c.c.2、酒精灯：或瓦斯灯，火不用太大，用来烤杯3、盎司杯或量杯：可有可无，有比较方便控制酒量．4、烈酒：一般用爱尔兰威士忌，但不易取得，可用一般的威士忌代替即可5、糖：冰糖，砂糖或咖啡专用糖，一般不会影响咖啡味道的糖（如红糖）即可《--DWLayoutEmptyCell--》【烤杯】将一匙糖、适量（约半盎司到一盎司，即15到30c.c.间）的烈酒到倒入爱尔兰杯中。点燃火源（酒精灯或瓦斯灯）。左手食指与拇指握至杯梗底部，右手握住杯底座。让火源由杯底部烧起，此时右手慢慢转动杯底部，使杯子均匀受热。看到杯口慢慢有雾状出现，又慢慢的因为温度提升雾状消失时，慢慢的将火源移到杯口。此时见到蓝色火焰燃烧。晃动杯子让酒液绕的杯子晃动，使酒精挥发出来燃烧直到火熄灭。烤杯动作完成。【试试看】有三种摇杯方法：1、置於桌上摇：如果桌子够滑，置於桌上摇省力又很容易上手很适合新手使用2.握住杯脚摇：手指细长的人用这方法摇起来很优雅（很明显示范的手比较粗）．运用手腕达成均匀摇晃的目的，这方法可以先用杯子装水练习．3.握杯底摇：红酒的醒酒动作，运用手指让杯子前後摆动达成酒液在杯中均匀旋转的目的．【爱尔兰咖啡】1.先做好浓香型的基底150c.c.。2.半盎司威士忌、一小咖啡匙的糖（以冰糖或咖啡糖为佳）加入爱尔兰咖啡中烤杯。3.完成烤杯後，将咖啡到入爱尔兰咖啡杯中上面那条黑线的高度。
爱尔兰咖啡制作步骤
爱尔兰咖啡制作步骤
导语：爱尔兰咖啡是一款鸡尾酒，是以爱尔兰威士忌为基酒，配以咖啡为辅料，调制而成的’一款鸡尾酒。下面，我们就来看看爱尔兰咖啡制作步骤吧。
不要以为爱尔兰咖啡就是咖啡噢，其实它是一种鸡尾酒。相传，一位都柏林机场的酒保为了心仪的女孩，将威士忌融入热咖啡，首次调制成爱尔兰咖啡这款鸡尾酒。
原料：
爱尔兰咖啡组1组，打火机1个，单品热咖啡150㏄，爱尔兰威士忌30㏄，冰糖少许，发泡鲜奶油适量
做法：
1、在爱尔兰咖啡专用杯中加入爱尔兰威士忌和冰糖，将杯子架在专用酒精灯架上加热，加热中须慢慢转动杯子;
2、加热至杯内的酒烧热、冰糖溶化且微微冒着烟，熄灭酒精灯取下酒杯，用打火机点燃杯中的酒，让酒在杯中燃烧约5秒后盖上杯垫熄火;
3、将单品热咖啡倒入作法2杯中(约8分满);
4、于作法3杯中挤上适量的发泡鲜奶油即可。
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