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蒸波士顿龙虾的做法 蒸波士顿龙虾怎么做
1、波士顿龙虾1只、大蒜1头、葱叶2根、粉丝1把、生抽适量。 2、一只鲜活的波士顿龙虾,先用刀背敲晕再动手。剪去大小爪子,大爪子用刀背把壳敲碎。 3、用一根筷子插入龙虾尾部小孔中,放尿。刷洗干净备用。 4、用开水泡发粉丝并清洗干净,放入大盘中。 5、将龙虾头部对着自己,用刀从中间分成两半。 6、头部黄绿部分是脑髓和黄,好吃的。将分好的龙虾和爪子放在粉丝上。 7、铺上3瓣大蒜切的片。不要放料酒,一点都不腥。 8、先烧开水,水开后放入盘子,继续大火蒸10分钟,然后立刻开盖。时间长会把肉蒸老了。蒸好的龙虾放一边。 9、起油锅,油六成热后放入剩余大蒜碎,煸炒出香味后放入葱叶,炒几下后关火。 10、将炒好的蒜蓉铺在龙虾上,喜欢吃蒜蓉的可以多放一些大蒜碎。将生抽浇在蒜蓉上,沿盘边浇一些在粉丝上。
如何做出好吃的波士顿龙虾
波士顿龙虾做的好吃的关键在于先把虾肉处理好,放入配料,最后放入烤箱烤,具体的做法如下:
主料:波士顿龙虾1只、蒜瓣3颗、白洋葱半颗、西兰花6小颗、盐少许、黑胡椒少许
辅料:黄油适量
1、为龙虾排尿,将筷子从龙虾尾部的洞口插进去后拔出等待龙虾内的水分放干净。
2、将龙虾的头部与身体切开。
3、剪开腹部的壳,取出身体内的肉,挑出虾线。
4、将身体切段先存放回壳里。
5、淋上融化好的黄油,然后依次放入蒜瓣、盐。
6、然后撒上黑胡椒、辣椒。
7、放入预热好的烤箱中,选择高温蒸烤模式,中层120度10分钟左右。
8、完成。
注意事项:
1、龙虾一定要吃鲜活的,不要吃熟冻的,口感会差很多。
2、做龙虾要放尿,是为了防止在烹饪时,龙虾肉沾尿味。
波士顿龙虾尾怎么做才好吃 波士顿龙虾尾如何做才好吃
1、食材:波士顿龙虾尾2个、料酒一勺、生姜4克、大蒜两个、生抽一勺、白糖半勺、白胡椒粉少许、豆瓣酱一大勺、啤酒一罐、盐适量。 2、波士顿龙虾尾洗净,放料酒腌十多分钟。 3、大蒜用刀剁成碎碎的蒜泥。 4、锅中放油,少许花椒一起小火爆香,加入清洗干净沥干水的龙虾尾,转大火翻炒。 5、翻炒两分钟左右熄火待用。 6、另外一个锅倒入多一点的油小火爆香大蒜生姜泥,小米辣碎千万小火不然一下子就焦掉了。 7、一大勺豆瓣酱,小火慢慢炒出红油。 8、过好油的龙虾尾巴可以放进去,翻炒至都裹上满满的酱料。 9、放入生抽,糖,一罐啤酒 10、中小火慢慢煮20分钟,放少许葱花翻炒匀就可以出锅。
波士顿龙虾怎么蒸比较好吃
如果用热水蒸龙虾,龙虾肉蛋白质迅速凝固,加上龙虾遇到高温会挣扎,很容易就把虾脚折断,这样龙虾就不完整了。波士顿龙虾,蒸的话,一定是水开,蒸8分钟左右,具体看下波龙的大小,我之前是两个1斤多的,所以8分钟完全是够的。先把从市场购买的鲜活的波龙清洗干净,然后进行排尿(用筷子从尾巴处捅入三五秒拔出,就会有尿液排出),不排尿会影响虾肉的鲜味。
拆解波龙,用剪刀或者菜刀把龙虾头、龙虾身和蟹钳分解成块,蟹钳要去除一面的硬壳,具体大小造型根据食用人数和龙虾大小决定,波龙外壳太硬,不进行拆解只适合一个人吃(吃相太难看了)。调制蒜蓉,一半生蒜蓉,一半炸过的蒜蓉(炸蒜蓉一定要先清洗蒜蓉,不然会发苦)加入适量盐、糖、花生油、花雕酒搅拌均匀即可。泡发粉丝,在粉丝里加入一部分蒜蓉搅拌均匀,给蒜蓉一个底味,摆盘作为底菜,然后把龙虾块重新摆在粉丝上组合成龙虾造型,浇上调好的蒜蓉汁。
大火烧开水后,龙虾上蒸屉,全程大火蒸10分钟,然后关火焖一会,这样一道鲜美的清蒸波龙就做好了。锅中烧水,放上鼻子,把龙虾放入盘中。下边放上葱段。上边铺上姜片,记住一句话。1:2 什么是1:2呢。就是一百克2分钟。龙虾多重,多少分钟就行了。很开心回答你的问题。热水蒸,
袋子里的多余的水可以备用。虾肉表面用喷枪收水。或者小油正反煎10秒,最好用黄油。酱汁起锅烧黄油,放一点迷迭香,蒜泥。想吃芝士放芝士,喜欢中式就放一点点酱油,把刚才的龙虾汁倒进去,烧开后就可以浇在龙虾肉上了,虾头的话直接同样的配方加一点点油进烤箱烤就可以了。