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法兰克福香肠有什么特色
法兰克福香肠是法兰克福最有名的美食，并作为法兰克福的代表性产品走向世界各地。传统的法兰克福香肠由猪肉制成。由于采用了特殊的熏制方法，它散发出一种独特的香味。法兰克福香肠早在13世纪便已在法兰克福街知巷闻，一般是加以芥末或山葵精制而成，有时人们还会将其与黑面包或土豆沙拉一起食用。
法兰克福香肠的介绍
《法兰克福香肠》是一部由Mark Steilen导演，Fran Kranz、Kenan、Thompson等主演的于2007年上映的美国喜剧电影。最早法拉克福香肠（Frankfurter sausage）是用瘦猪肉加盐渍培根肥肉混成糊状，然后烟熏而成，但现在材料不仅千变万化，成品尺寸及形状也变化多端。材料通常有牛肉屑、猪肉屑、牛肚及猪心。维也纳香肠是小型的法兰克福香肠，是一种开胃菜。圆胖的熟香肠是用猪肉和牛肉做成的。
法兰克福香肠怎么吃，法兰克福香肠
法兰克福香肠一般炒蔬菜或者做热狗车都可以的，法兰克福香肠的做法其实并不困难，但是如果是想要做的好吃的话，就一定要注意材料的原则，而且如果是您想要不同的口味的话，还可以选择不同的原料来进行制作，比如说牛肉、羊肉等，都是可以的。成 分(%) (以原料肉重计算)：猪肉(瘦)50,肥油25,碎冰25,盐1.6,糖1,白胡椒3,聚合磷酸盐0.3,香料3,味精0.2,色素(红色)适量,胶原纤维蛋白肠衣原料肉的选择：精选新鲜畜肉，并加以修整、分切，为降低微生物的快速增殖，除须要低温处理外，作业亦要迅速。细切混合：(1)在避免细切过程中肉温上升或肉中之细胞汁液溶出，而造成风味的流失，细切机的平板和刀片须有良好的组合。(2)西式香肠的乳化形成主要是由瘦肉，添加脂肪及碎冰，经过细切混合后所形成的状态称之。所以细切初期，首先将盐溶性蛋白的抽出，增加结着力是有必要的;因此瘦肉、食盐及添加磷酸盐是最早加入的。但只是这样细切时，会因盐溶性蛋白的被抽出，而产生黏液时，也会造成肉温的上升，故必须加入碎冰，使肉温不超过10℃以下。如温度升高时，会使蛋白质发生变性，而使结着性降低，同时会使脂肪发生融解，阻碍了蛋白质间之相互作用，在制成制品时，会发生分离水、游离脂肪等现象，且在咀嚼感方面较差。(3)为了防止肉制品中有细切不均匀之肉片和添加物，在作细切过程中，要注意将盖上内侧之肉充分混入，在碎肉机盘之周围中，有一些没有充分被细切和混合之肉和添加物，要注意能混合至乳化型制品中，以免制品中有杂物产生。来源于网络
法兰克福小香肠具体做法是怎么样的呢
法拉克福香肠（Frankfurter sausage）是用瘦猪肉加盐渍培根肥肉混成糊状，然后烟熏而成，但现在材料不仅千变万化，成品尺寸及形状也变化多端。材料通常有牛肉屑、猪肉屑、牛肚及猪心。维也纳香肠是小型的法兰克福香肠，是一种开胃菜。圆胖的熟香肠是用猪肉和牛肉做成的。
德国号称是“香肠王国”，德国都有哪些香肠
香肠的历史，离不开猪肉。猪是人类最早饲养的家畜之一。在没有冰箱的年代，鲜肉保存困难。为了延长肉类的保存时间，人们用风干、腌制的方式来处理肉，这就是肉制品的雏形。至于德国人为什么如此爱吃香肠，原因可能是自古罗马时代，德国人的祖先就是多肉食，由于人口密度、生产技术等原因，多年来德国一直选择将猪的不同部分加工成标准化的香肠，形成了美食传统。 香肠的门类非常丰富。从小食摊上的烤肠，热狗里的泥肠，到粤广两地屋檐上挂着的腊肠，再到披萨上的salami，都可以称之为香肠。
在德式香肠中，图灵根香肠无论是地位还是名气，都是其中翘楚。图灵根香肠是用猪肉、牛肉或者牛犊肉的肉末，灌入羊肠或猪肠制成，主要用胡椒、牛至、香菜和大蒜来调味。要想被称为“图灵根香肠”，至少51%的原料要来自图灵根地区。
法兰克福香肠是一种乳化烟熏水煮香肠，传统的法兰克福香肠是用瘦猪肉加盐渍培根混成糊状，灌进肠衣里熏制而成的。之所以用面包夹着香肠来吃，据说是因为香肠太烫才不得不这样做。
咖喱香肠是柏林风行的料理之一，做法是在油煎或烤过的切块香肠浇上咖哩番茄酱。后者被视为整道小吃的精华，一般是混入大量咖哩粉的番茄酱或番茄膏，此外也可以由任何以番茄酱为基底的酱汁搭配咖哩或其他香料制成。
烤肠为什么叫热狗
其原名“法兰克福香肠”,是德国人创造的快餐食品。1893年美国芝加哥举行世界博览会，一位德国移民，将滚热的熟香肠夹在长形面包内出售，不烫手不沾油，又好吃又方便，销路大畅。后来美国某地举行马球赛，一小贩将形似哈巴狗的热香肠夹在小面包内出售。画了一幅题名《热狗》的漫画。报纸一登，“热狗”之名不胫而走。从此，“法兰克福香肠”变成了“热狗”。
法兰克福香肠怎么做好吃
说起法兰克福香肠，很多朋友都想到的是一部电影，其实不是，法兰克福香肠是真正存在的，而且它还是德国最大众化的香肠制作方法，不过如果是说起它另外一个名字的话，您一定知道，就是热狗!可以说这种香肠的制作方法现如今已经风靡了欧美各国，是他们生活中不可缺少的。法兰克福香肠的做法其实并不困难，但是如果是想要做的好吃的话，就一定要注意材料的原则，而且如果是您想要不同的口味的话，还可以选择不同的原料来进行制作，比如说牛肉、羊肉等，都是可以的。成 分(%) (以原料肉重计算)：猪肉(瘦)50,肥油25,碎冰25,盐1.6,糖1,白胡椒3,聚合磷酸盐0.3,香料3,味精0.2,色素(红色)适量,胶原纤维蛋白肠衣原料肉的选择：精选新鲜畜肉，并加以修整、分切，为降低微生物的快速增殖，除须要低温处理外，作业亦要迅速。细切混合：(1)在避免细切过程中肉温上升或肉中之细胞汁液溶出，而造成风味的流失，细切机的平板和刀片须有良好的组合。(2)西式香肠的乳化形成主要是由瘦肉，添加脂肪及碎冰，经过细切混合后所形成的状态称之。所以细切初期，首先将盐溶性蛋白的抽出，增加结着力是有必要的;因此瘦肉、食盐及添加磷酸盐是最早加入的。但只是这样细切时，会因盐溶性蛋白的被抽出，而产生黏液时，也会造成肉温的上升，故必须加入碎冰，使肉温不超过10℃以下。如温度升高时，会使蛋白质发生变性，而使结着性降低，同时会使脂肪发生融解，阻碍了蛋白质间之相互作用，在制成制品时，会发生分离水、游离脂肪等现象，且在咀嚼感方面较差。(3)为了防止肉制品中有细切不均匀之肉片和添加物，在作细切过程中，要注意将盖上内侧之肉充分混入，在碎肉机盘之周围中，有一些没有充分被细切和混合之肉和添加物，要注意能混合至乳化型制品中，以免制品中有杂物产生。这就是法兰克福香肠的做法，法兰克福香肠现在在中国也是比较受欢迎的，不过外面制作的法兰克福香肠口感肯定没有您自己做的好吃的，不过这是建立在您做成功的基础之后的，在制作的时候多学习一下它的制作技巧可以让您做的更加美味。
